चीज़ की दुनिया को समझना: चीज़ शिक्षा कार्यक्रमों के लिए एक वैश्विक गाइड

एक ऐसे युग में जहाँ कारीगरी और पाक विशेषज्ञता को पहले से कहीं अधिक महत्व दिया जाता है, चीज़ ने एक साधारण खाद्य पदार्थ की अपनी भूमिका को पार कर लिया है। यह संस्कृति, भूगोल और विज्ञान का एक उत्पाद है—एक कहानी जो एक पहिये, एक ब्लॉक या एक लॉग में कैद है। जो लोग इस कहानी को समझना चाहते हैं, इसकी भाषा बोलना चाहते हैं, और इसकी जटिलताओं में महारत हासिल करना चाहते हैं, उनके लिए समर्पित चीज़ शिक्षा की दुनिया इंतजार कर रही है। चाहे आप एक उभरते हुए उत्साही हों जो अपने अगले चीज़ बोर्ड को बेहतर बनाने के लिए उत्सुक हों या अपने करियर के शिखर का लक्ष्य रखने वाले खाद्य पेशेवर हों, एक औपचारिक शिक्षा कार्यक्रम एक परिवर्तनकारी अनुभव हो सकता है। यह गाइड वैश्विक दर्शकों के लिए उपलब्ध चीज़ शिक्षा के विविध और रोमांचक परिदृश्य का मार्गदर्शन करेगा।

चीज़ शिक्षा क्यों अपनाएं? मूर्त लाभ

विशिष्ट कार्यक्रमों में जाने से पहले, यह समझना आवश्यक है कि क्यों कोई व्यक्ति औपचारिक रूप से चीज़ का अध्ययन करने में समय और संसाधन क्यों निवेश करेगा। इसके कारण उतने ही विविध हैं जितने कि चीज़ खुद, जो समर्पित पेशेवरों और भावुक शौकीनों दोनों की जरूरतों को पूरा करते हैं।

पेशेवरों के लिए: चीज़ विक्रेता, शेफ, खुदरा विक्रेता और निर्माता

प्रतिस्पर्धी खाद्य उद्योग में, विशेष ज्ञान एक शक्तिशाली विभेदक है। चीज़ के साथ काम करने वालों के लिए, एक औपचारिक शिक्षा प्रदान करती है:

• विश्वसनीयता और अधिकार: एक प्रमाणन विशेषज्ञता के विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त बेंचमार्क के रूप में कार्य करता है। यह नियोक्ताओं, सहकर्मियों और ग्राहकों को संकेत देता है कि आपके पास अपने शिल्प की गहरी, सत्यापित समझ है।
• करियर में उन्नति: ACS सर्टिफाइड चीज़ प्रोफेशनल® (CCP®) जैसे सम्मानित प्रमाणन को धारण करने से वरिष्ठ भूमिकाओं, उच्च वेतन, और प्रबंधन, खरीद और वितरण में अवसरों के द्वार खुल सकते हैं।
• उन्नत व्यावसायिक कौशल: अधिकांश व्यापक कार्यक्रम न केवल चीज़ को कवर करते हैं, बल्कि चीज़ के व्यवसाय को भी कवर करते हैं। इसमें इन्वेंट्री प्रबंधन, खाद्य सुरक्षा नियम (जैसे HACCP), विपणन और लाभप्रदता शामिल है - एक सफल चीज़ काउंटर या व्यवसाय चलाने के लिए महत्वपूर्ण कौशल।
• एक वैश्विक नेटवर्क: एक कार्यक्रम में दाखिला लेने से आप दुनिया भर के साथी पेशेवरों के एक समुदाय से जुड़ते हैं, स्विस आल्प्स में चीज़ बनाने वालों से लेकर टोक्यो में खुदरा विक्रेताओं तक। यह नेटवर्क मेंटरशिप, सहयोग और करियर के अवसरों के लिए एक अमूल्य संसाधन है।

उत्साही के लिए: पारखी और शौकीन

चीज़ शिक्षा से लाभ उठाने के लिए आपको उद्योग में काम करने की आवश्यकता नहीं है। भावुक घरेलू पारखी के लिए, ये कार्यक्रम प्रदान करते हैं:

• एक गहरी सराहना: चीज़ बनाने के पीछे के विज्ञान और अफिनेज (उम्र बढ़ने) की कला को समझना आपके चीज़ चखने और सराहना करने के तरीके को बदल देता है। आप टेरोइर के सूक्ष्म नोटों और चीज़मेकर के कुशल हाथ को पहचानने लगते हैं।
• चयन और पेयरिंग में आत्मविश्वास: अनुमान लगाने से आगे बढ़ें। संतुलित और रोमांचक चीज़ बोर्ड बनाने के सिद्धांतों को जानें, और वाइन, बीयर, स्पिरिट्स और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ चीज़ को पेयर करने की कला में महारत हासिल करें।
• एक संरचित सीखने का मार्ग: जबकि कोई किताबों और चखने से बहुत कुछ सीख सकता है, एक औपचारिक पाठ्यक्रम ज्ञान की एक संरचित, तार्किक प्रगति प्रदान करता है जिसे अकेले हासिल करना मुश्किल है।
• एक भावुक समुदाय का प्रवेश द्वार: ऐसे लोगों के समुदाय में शामिल हों जो आपके जुनून को साझा करते हैं, चखने के नोट्स का आदान-प्रदान करते हैं, और एक साथ चीज़ की दुनिया का अन्वेषण करते हैं।

चीज़ शिक्षा का स्पेक्ट्रम: कार्यशालाओं से प्रमाणन तक

चीज़ शिक्षा एक-आकार-सभी-के-लिए-फिट होने वाला प्रयास नहीं है। उपलब्ध विकल्प आकस्मिक दोपहर की कार्यशालाओं से लेकर बहु-वर्षीय, मास्टर-स्तरीय प्रतिबद्धताओं तक हैं। इस स्पेक्ट्रम को समझना आपके लिए सही रास्ता खोजने का पहला कदम है।

परिचयात्मक कार्यशालाएं और लघु पाठ्यक्रम

यह किसके लिए है: शुरुआती, पर्यटक, और एक मजेदार और सूचनात्मक परिचय की तलाश में उत्साही।
वे क्या कवर करते हैं: आमतौर पर, ये 2-4 घंटे के सत्र होते हैं जो एक विशिष्ट विषय पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जैसे "फ्रांसीसी चीज़ का परिचय," "चीज़ और वाइन पेयरिंग की मूल बातें," या "परफेक्ट चीज़ बोर्ड बनाना।" इसका ध्यान स्वाद और आनंद पर होता है, जिसमें सिद्धांत का हल्का स्पर्श होता है।
उन्हें कहाँ खोजें: स्थानीय कारीगर चीज़ की दुकानों, पाक स्कूलों, सामुदायिक केंद्रों और यहां तक ​​कि दुनिया भर की वाइनरी या ब्रुअरीज में प्रस्तावों की तलाश करें। ये लंदन से न्यूयॉर्क से मेलबर्न तक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

मध्यवर्ती कार्यक्रम और ऑनलाइन पाठ्यक्रम

यह किसके लिए है: गंभीर उत्साही और पेशेवर जो अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं।
वे क्या कवर करते हैं: ये कार्यक्रम, जो कुछ दिनों से लेकर कई हफ्तों तक चल सकते हैं, एक अधिक व्यवस्थित दृष्टिकोण प्रदान करते हैं। वे मुख्य चीज़ परिवारों, चीज़ बनाने की मूल बातें, और संवेदी विश्लेषण के लिए एक अधिक संरचित दृष्टिकोण में गहराई से उतरते हैं। कई प्रतिष्ठित संगठन अब अपने मूलभूत स्तर ऑनलाइन प्रदान करते हैं, जिससे वैश्विक पहुंच मिलती है।
उदाहरण: एकेडमी ऑफ चीज़ जैसे निकायों से प्रवेश-स्तर के प्रमाणन एक आदर्श उदाहरण हैं, जो एक संरचित पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं जिसका दूरस्थ रूप से अध्ययन किया जा सकता है।

उन्नत व्यावसायिक प्रमाणन

यह किसके लिए है: समर्पित पेशेवर जो खुद को उद्योग विशेषज्ञों के रूप में स्थापित करना चाहते हैं।
वे क्या कवर करते हैं: ये सबसे कठोर, व्यापक और प्रतिष्ठित योग्यताएं हैं। उन्हें महत्वपूर्ण पूर्व अनुभव की आवश्यकता होती है और वे सूक्ष्म जीव विज्ञान और रसायन विज्ञान से लेकर वैश्विक चीज़ नियमों और व्यवसाय प्रबंधन तक ज्ञान के एक विस्तृत निकाय को कवर करते हैं। इनमें से किसी एक प्रमाणन को प्राप्त करना एक महत्वपूर्ण करियर मील का पत्थर है।
उदाहरण: अमेरिकन चीज़ सोसाइटी सर्टिफाइड चीज़ प्रोफेशनल® (ACS CCP®) परीक्षा और यूके की एकेडमी ऑफ चीज़ कार्यक्रम के ऊपरी स्तर इस श्रेणी में आते हैं।

प्रमुख वैश्विक प्रमाणन कार्यक्रमों में एक गहरी डुबकी

जो लोग चीज़ में करियर के बारे में गंभीर हैं, उनके लिए कई अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त निकाय प्रमाणन के लिए संरचित रास्ते प्रदान करते हैं। प्रत्येक का एक अनूठा दर्शन और ध्यान केंद्रित है।

अमेरिकन चीज़ सोसाइटी (ACS) सर्टिफाइड चीज़ प्रोफेशनल® (CCP®)

अक्सर उत्तरी अमेरिका में स्वर्ण मानक माना जाने वाला, ACS CCP® पदनाम उत्कृष्टता का प्रतीक है। यह एक पाठ्यक्रम नहीं है, बल्कि मौजूदा ज्ञान को प्रमाणित करने के लिए डिज़ाइन की गई एक कठोर परीक्षा है।

• दर्शन: उत्तरी अमेरिकी चीज़ उद्योग में पेशेवरों के लिए चीज़ ज्ञान और सेवा के उच्च मानकों को प्रोत्साहित करना, बढ़ती अंतरराष्ट्रीय मान्यता के साथ।
• संरचना: उम्मीदवारों को परीक्षा में बैठने के योग्य होने से पहले चीज़ उद्योग में कम से कम 4,000 घंटे का भुगतान कार्य अनुभव होना चाहिए। परीक्षा स्वयं एक व्यापक, बहु-घंटे की परीक्षा है जो एक विशाल "ज्ञान के निकाय" को कवर करती है, जिसमें कच्चे दूध की सुरक्षा से लेकर काटने और लपेटने की तकनीकों तक सब कुछ शामिल है।
• सामग्री फोकस: जबकि इसकी उत्पत्ति अमेरिकी है, परीक्षा वैश्विक चीज़ों को कवर करती है, जिसमें खाद्य सुरक्षा, चीज़ बनाने के विज्ञान, और चीज़ खुदरा और सेवा के व्यवसाय पर एक मजबूत जोर दिया जाता है।
• वैश्विक पहुंच: जबकि परीक्षा मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिकी बाजार में काम करने वालों के लिए है, ज्ञान का आधार सार्वभौमिक है, और प्रमाणन को दुनिया भर में एक अनुभवी और जानकार पेशेवर के संकेत के रूप में सम्मानित किया जाता है।

एकेडमी ऑफ चीज़ (यूनाइटेड किंगडम)

वाइन के लिए अत्यधिक सफल वाइन एंड स्पिरिट एजुकेशन ट्रस्ट (WSET) कार्यक्रम के मॉडल पर आधारित, एकेडमी ऑफ चीज़ एक संरचित, चार-स्तरीय सीखने का मार्ग प्रदान करती है जो वैश्विक दर्शकों के लिए सुलभ है।

• दर्शन: नौसिखिए से मास्टर तक एक स्पष्ट, प्रगतिशील सीखने का मार्ग प्रदान करना, सभी के लिए चीज़ ज्ञान और करियर विकास को बढ़ावा देना।
• संरचना: कार्यक्रम में चार स्तर होते हैं:
  • स्तर 1 - एसोसिएट: एक दिवसीय पाठ्यक्रम (या ऑनलाइन समकक्ष) जिसमें चीज़ बनाने, चखने और प्रमुख चीज़ प्रकारों की मूल बातें शामिल हैं।
  • स्तर 2 - सदस्य: एक अधिक गहन कार्यक्रम, जिसमें दुनिया भर से 75 विशिष्ट चीज़ों का अध्ययन किया जाता है और चीज़ बनाने, अफिनेज और पेयरिंग में गहराई से जाया जाता है।
  • स्तर 3 - फेलो: समर्पित पेशेवरों के लिए एक अत्यधिक उन्नत स्तर, जो चीज़ के विज्ञान और व्यवसाय पर बहुत विस्तार से ध्यान केंद्रित करता है।
  • स्तर 4 - मास्टर ऑफ चीज़: कार्यक्रम का शिखर, मास्टर डिग्री के बराबर, जिसके लिए मूल शोध की आवश्यकता होती है और विषय की सर्वोच्च कमान का प्रदर्शन करना होता है।
• वैश्विक पहुंच: एकेडमी के कई देशों में प्रशिक्षण भागीदार हैं और एक मजबूत ऑनलाइन शिक्षण मंच है, जो इसके पहले दो स्तरों को एक अंतरराष्ट्रीय दर्शकों के लिए असाधारण रूप से सुलभ बनाता है। इसका संरचित दृष्टिकोण इसकी सबसे बड़ी शक्तियों में से एक है।

गिल्ड इंटरनेशनेल डेस फ्रॉमर्स

एक अकादमिक संस्थान की तुलना में एक पारंपरिक गिल्ड या बिरादरी की तरह, गिल्ड एक प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय संगठन है जो परीक्षा के बजाय प्रेरण के माध्यम से चीज़ पेशेवरों को मान्यता देता है।

• दर्शन: चीज़ बनाने की परंपराओं को संरक्षित करना और दूध उत्पादकों से लेकर चीज़ विक्रेताओं तक, चीज़ पेशेवरों के वैश्विक समुदाय को एकजुट करना। यह समुदाय, मेंटरशिप और शिल्प का सम्मान करने के बारे में है।
• संरचना: सदस्यता निमंत्रण और मौजूदा सदस्यों से प्रायोजन द्वारा होती है। प्रेरण समारोह (जिन्हें "इंट्रोनिसेशन" कहा जाता है) दुनिया भर के प्रमुख खाद्य कार्यक्रमों में आयोजित किए जाते हैं, जहां नए सदस्यों का गिल्ड में स्वागत किया जाता है।
• सामग्री फोकस: जोर मानकीकृत परीक्षण पर कम और किसी व्यक्ति के अपने करियर के दौरान चीज़ की दुनिया में प्रदर्शित प्रतिबद्धता और योगदान पर अधिक होता है।
• वैश्विक पहुंच: गिल्ड वास्तव में अंतरराष्ट्रीय है, जिसके अध्याय और सदस्य यूरोप, अमेरिका, एशिया और उससे आगे हैं। इसमें शामिल होना एक बड़ा सम्मान है, जो चीज़ के प्रति जीवन भर के समर्पण को मान्यता देता है।

दुनिया भर के अन्य उल्लेखनीय कार्यक्रम

हालांकि उपरोक्त प्रमुख अंतरराष्ट्रीय खिलाड़ी हैं, मजबूत चीज़ बनाने की परंपरा वाले कई देशों के अपने स्वयं के प्रतिष्ठित कार्यक्रम हैं:

• फ्रांस: फ्रांस Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Fromager जैसी व्यावसायिक योग्यताएं प्रदान करता है, जो फ्रांस में चीज़ विक्रेता के रूप में काम करने के इच्छुक लोगों के लिए एक अत्यधिक व्यावहारिक, राज्य-मान्यता प्राप्त क्रेडेंशियल है।
• इटली: Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio (ONAF) महत्वाकांक्षी चीज़ टेस्टर के लिए पाठ्यक्रम प्रदान करता है, जो सोम्melier कार्यक्रमों के समान है, जो इतालवी चीज़ों की विशाल श्रृंखला पर गहराई से ध्यान केंद्रित करता है।
• शैक्षणिक संस्थान: मजबूत खाद्य विज्ञान या कृषि विभागों वाले दुनिया भर के विश्वविद्यालय अक्सर विशेष पाठ्यक्रम या डिग्री प्रदान करते हैं। उदाहरणों में संयुक्त राज्य अमेरिका में वर्मोंट विश्वविद्यालय और विस्कॉन्सिन विश्वविद्यालय, और पूरे यूरोप में विभिन्न संस्थान शामिल हैं।

क्या उम्मीद करें: चीज़ शिक्षा में मुख्य पाठ्यक्रम

आपके द्वारा चुने गए विशिष्ट कार्यक्रम के बावजूद, कोई भी व्यापक चीज़ शिक्षा विषयों के एक मुख्य सेट को कवर करेगी। इन्हें समझने से आपको विषय की गहराई की सराहना करने में मदद मिलेगी।

चीज़ बनाना और अफिनेज (विज्ञान और कला)

यह नींव है। आप विभिन्न प्रकार के दूध (गाय, बकरी, भेड़, भैंस), स्टार्टर कल्चर और रेनेट की भूमिका, जमने की प्रक्रिया, दही काटना, मट्ठा निकालना और नमक डालना के बारे में जानेंगे। महत्वपूर्ण रूप से, आप अफिनेज का भी अध्ययन करेंगे - चीज़ को परिपक्व करने की कला और विज्ञान। इसमें यह समझना शामिल है कि तापमान, आर्द्रता और विशिष्ट रोगाणु (जैसे मोल्ड और यीस्ट) चीज़ के अंतिम स्वाद और बनावट को कैसे विकसित करते हैं।

संवेदी विश्लेषण (एक पेशेवर की तरह चखना)

पेशेवर चीज़ चखना सिर्फ खाने से कहीं बढ़कर है। आप चीज़ का मूल्यांकन करने के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण सीखेंगे, जिसे अक्सर "चखने के लिए संरचित दृष्टिकोण" कहा जाता है। इसमें शामिल हैं:

• देखना: छिलका, पेस्ट, रंग और किसी भी क्रिस्टलीकरण का अवलोकन करना।
• महसूस करना: अपने हाथों में और अपने मुंह में बनावट का आकलन करना (क्या यह भुरभुरा, मलाईदार, दृढ़ है?)।
• सूंघना: छिलके और पेस्ट की सुगंध की पहचान करना, जो घास और दूधिया से लेकर मिट्टी और खलिहान जैसी हो सकती है।
• स्वाद: मुख्य स्वादों (नमकीन, मीठा, खट्टा, कड़वा, उमामी) और अधिक जटिल स्वाद नोटों (जैसे, पौष्टिक, फलदार, मसालेदार) का मूल्यांकन करना। आप जो अनुभव कर रहे हैं उसका सटीक वर्णन करने के लिए एक शब्दावली बनाना सीखेंगे।

चीज़ श्रेणियां और वर्गीकरण

दुनिया में हजारों चीज़ों को नेविगेट करने के लिए, आपको एक प्रणाली की आवश्यकता है। कार्यक्रम आपको उनकी उत्पादन विधि और विशेषताओं के आधार पर चीज़ों को "परिवारों" में वर्गीकृत करना सिखाते हैं। सामान्य श्रेणियों में शामिल हैं: ताजा (जैसे, मोज़ेरेला, शेवर), फूली हुई परत के साथ नरम-पका हुआ (जैसे, ब्री, केमेम्बर्ट), धुली हुई परत (जैसे, एपोइस, तालेजियो), नीला (जैसे, रोकफोर्ट, स्टिल्टन), अर्ध-कठोर (जैसे, चेडर, ग्रुयेर), और कठोर (जैसे, परमिगियानो रेगियानो, पेकोरिनो रोमानो)।

टेरोइर और प्रोवेनेंस (स्थान की भावना)

महान चीज़, महान वाइन की तरह, अपनी उत्पत्ति के बारे में बताती है। यह अवधारणा, जिसे टेरोइर के रूप में जाना जाता है, में भूगोल, जलवायु, पशु नस्ल और स्थानीय परंपराओं का अनूठा संयोजन शामिल है जो एक चीज़ को उसका विशिष्ट चरित्र देता है। इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा यूरोप की PDO (संरक्षित मूल पदनाम) या AOP (Appellation d'Origine Protégée) जैसी संरक्षित-नाम योजनाओं को समझना है। ये कानूनी ढांचे प्रतिष्ठित चीज़ों की प्रामाणिकता की गारंटी देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि "रोकफोर्ट" के रूप में लेबल किया गया चीज़, उदाहरण के लिए, केवल लाकौन भेड़ के दूध से बनाया जा सकता है और फ्रांस के रोकफोर्ट-सुर-सौलज़ोन की प्राकृतिक गुफाओं में परिपक्व किया जा सकता है।

चीज़ का व्यवसाय

पेशेवरों के लिए, यह एक महत्वपूर्ण घटक है। पाठ्यक्रम एक चीज़ ऑपरेशन चलाने की व्यावहारिकताओं को कवर करते हैं, जिसमें सोर्सिंग और खरीद, इन्वेंट्री प्रबंधन (पहले-आओ, पहले-जाओ), खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल, प्रभावी डिस्प्ले बनाना और उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान करना शामिल है। यह सुनिश्चित करता है कि विशेषज्ञ ज्ञान एक व्यवहार्य, सफल व्यवसाय में परिवर्तित हो।

आपके लिए सही कार्यक्रम चुनना: एक व्यावहारिक गाइड

इतने सारे विकल्पों के साथ, आप कैसे चुनते हैं? निम्नलिखित कारकों पर विचार करें:

1. अपने लक्ष्यों का आकलन करें: क्या आप आनंद की तलाश में एक शौकीन हैं, या आप करियर बदलने का लक्ष्य रख रहे हैं? आपका अंतिम लक्ष्य आवश्यक तीव्रता और निवेश के स्तर को निर्धारित करेगा। यदि मजेदार कार्यशालाओं की एक श्रृंखला पर्याप्त होगी तो एक उन्नत पेशेवर प्रमाणन के लिए साइन अप न करें।
2. अपनी सीखने की शैली और रसद पर विचार करें: क्या आप व्यावहारिक सीखने के साथ कक्षा के माहौल में कामयाब होते हैं, या आपको एक ऑनलाइन, स्व-गति वाले पाठ्यक्रम के लचीलेपन की आवश्यकता है? अपने स्थान, भाषा और व्यक्तिगत प्रशिक्षण भागीदारों की उपलब्धता पर विचार करें।
3. लागत और समय प्रतिबद्धता का मूल्यांकन करें: शिक्षा एक निवेश है। एक दिवसीय कार्यशाला की लागत सौ अमेरिकी डॉलर से कम हो सकती है, जबकि एक शीर्ष-स्तरीय प्रमाणन पथ हजारों में जा सकता है, किताबों, सामग्रियों और परीक्षा शुल्क की लागत का उल्लेख नहीं करना। अपने बजट और उस समय के बारे में यथार्थवादी बनें जो आप समर्पित कर सकते हैं।
4. प्रतिष्ठा और पूर्व छात्र नेटवर्क पर शोध करें: कार्यक्रम के पीछे के संगठन की जांच करें। क्या यह उद्योग में अच्छी तरह से सम्मानित है? स्नातक अपने अनुभव के बारे में क्या कहते हैं? एक मजबूत पूर्व छात्र नेटवर्क एक कार्यक्रम के सबसे मूल्यवान दीर्घकालिक लाभों में से एक हो सकता है।

चीज़ शिक्षा का भविष्य

चीज़ शिक्षा की दुनिया लगातार विकसित हो रही है। हम ऑनलाइन और हाइब्रिड लर्निंग मॉडल में वृद्धि देख रहे हैं, जो उच्च-गुणवत्ता वाली शिक्षा को पहले से कहीं अधिक सुलभ बना रहा है। स्थिरता, पशु कल्याण और उस जटिल सूक्ष्म जीव विज्ञान पर बढ़ता ध्यान है जो प्रत्येक चीज़ को उसकी अनूठी पहचान देता है। जैसे-जैसे अद्वितीय, उच्च-गुणवत्ता वाले भोजन के लिए वैश्विक भूख बढ़ती जा रही है, एक जानकार और कुशल चीज़ पेशेवर का मूल्य केवल बढ़ेगा।

चीज़ शिक्षा की यात्रा पर निकलना आपके स्वाद, आपके दिमाग और संभावित रूप से आपके करियर में एक निवेश है। यह दुनिया के सबसे पुराने और सबसे आकर्षक खाद्य पदार्थों में से एक को गहरे स्तर पर समझने की प्रतिबद्धता है। चाहे आप एक साधारण चखने की कक्षा से शुरू करें या मास्टर ऑफ चीज़ बनने का लक्ष्य रखें, आपकी खोज एक स्वादिष्ट और पुरस्कृत होगी। जटिल, सुगंधित और अंतहीन आकर्षक चीज़ की दुनिया में आपकी यात्रा एक ही कदम से शुरू होती है - और सीखने की इच्छा से।